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香菜入りクスクス

2007.07.03 (Tue)

cd05f33e.jpgワイドショーで「パリにお住まいの中山美穂さんは手作りのクスクスを作ったりなさってるそうです」とレポーターが言ってたので、食べたくなった。クスクス。同量のお湯でふやかして、好みの味付けをすれば至極簡単に作れるものだけど、「クスクス」って響きがおしゃれで、私は大好き。ミポリンにも似合います。
10年くらい前、公民館で料理を教えたとき、クスクスのサラダを作ったけれど、皆さん反応はイマイチでしたな。生徒さん全員ベテランの栄養士さんだったからかなー。初めての味に、戸惑っていたみたいみんなオリーブオイルすら、使ったことがなかったもん。今はやっとクスクスも手軽にスーパーで買えるようになって、よかった。消化もいいし、常備しとけば付け合せに使えて、とっても便利です。本日は香菜とたまねぎのみじん切りを入れて、レモン汁、クミン、塩、こしょう、オリーブオイルで味付けをしました。
メインディッシュはこれから考えよー。
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