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迫力の春巻き弁当

2007.11.19 (Mon)

b8793ef2.jpg春巻きの中身は麦。押し麦をことこと茹でて柔らかくしたものを使いました。たけのこ、にんじん、たまねぎ。しいたけ、ターツァイといっしょに炒めて、片栗粉でしっかりとろみをつけました。お弁当だと揚げたてじゃないから、せっかくの皮もふわふわになってしまう。だったら、生春巻きの皮使えばよかったかな。揚げないからカロリーダウンになるしな。今度やってみよう。蓮根はオリーブオイルでソテーして、塩コショウ、おろし際にバルサミコ酢をかける。ま、イタリア式酢蓮根。これがまたお弁当にぴったりなのです。
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