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しいたけとたけのこのオイスター煮

2006.07.11 (Tue)

6417a9f3.jpg仕事で台湾に行く友人に頼んで、手に入れたのが、ベジタリアン・オイスターソース。しいたけベースの味らしい。見た目はそのまんまオイスターソース。ためしにもやしを炒めてみたら、なかなかいける。で、本日、たけのこ、生しいたけ、厚揚げ、小松菜を炒めて、ちょっとスープをいれ、このオイスターソースと酒、塩、こしょうで味をととのえて、ほんの少し片栗粉でとろみをつけてみました。
知らない人が食べると、絶対オイスターソースと思うかも知れない。確かに、ちょっとコクがないから、テリヤキソースみたいな感じもするけど、ベジタリアンの代替品としては十分でしょう。

ちなみに、横浜の中華街では630円くらい。台北のスーパーだと、「200円もしなかった。安かったので、値段も忘れた。」と友人は100円しか受け取ってくれなかった。

ベジタリアンオイスターソース
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