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きのこのマリネサラダ

2005.12.08 (Thu)

7aedd69c.jpgきのこをマリネにして野菜と混ぜる。いろいろなバージョンが出来ます。
今日は家にあるマイタケをにんにくとオリーブオイルで炒めて、塩コショウし、おろし際にレモンをたっぷりかけたものを水菜と合えます。マイタケがマッシュルームや生しいたけやエリンギになることもある。水菜ではなく、ブロッコリーやグリーンアスパラをゆでたものでもいい。きのこって便利!
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