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ヘルシーラズベリースコーン

2005.10.04 (Tue)

502c8e07.JPG今日は仕事が休みだけど、娘のお弁当作るので結局早起きしなければならない。早起きついでに、スコーンを焼きました。涼しくなったので、やっとオーブン使う気になりますな。思えば久しぶりのスコーン。今朝は豆乳、マーガリン、てんさい糖、乾燥ラズベリー(カラカラではなくプルーンみたいにしっとりしたのを見つけたの)を使って、ヘルシーバージョンです。スコーンの真ん中に自然にできた切れ目から半分に手で割って、ジャムと生クリームをたっぷりのっけていただきます。いやもう幸せの極地です。ところで、市販のスコーンでこの「切れ目」がついていないのがあると、残念でたまらない。焼く前の生地の厚さが足らないせいです。1.5センチ以上は必要なのよ。

窓辺にテーブルを置いて、ちゃんとティーセットしてみました。写真の後ろに写っているのは「ボダム」のティーポット。これは優れもので、一度に軽く8人分の紅茶が淹れられます。ホームパーティにはお勧めですよ。北欧デザインものはいいですね。普段はティーバッグ党だけど、お客様にはこれを使ってる。2~3杯程度だとちょっともてあますけど、大人数が集まったときは本当に便利。お友達もみんな欲しがりますね。実は私も友人宅で奥様がこれを使っていて、一目で気に入ってしまいました。さて、今朝の茶葉は昨日偶然大丸ピーコックで見つけたイギリスのスーパー“Waitrose”のリーフティー。「ウェイトローズ」と呼ぶと思うけど、ロンドンに暮らしていたころ近所にあったスーパーで、毎日買い物に行ってたのよね。フォーションの紅茶の三分の一くらいの値段。このEnglish Breakfastはおいしかったです。

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