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肉なしコロッケ

2005.09.19 (Mon)

964e98e7.jpg男爵系のじゃがいもは粉質だから、煮込むと崩れやすいけど、ホクホクして、こふきいもやポテトサラダ、コロッケにむきますね。今日のコロッケはお肉は入っていないけど、荒く刻んだキャベツとエリンギをソテーしたものが入っています。インド料理のサモサのように、カレー味にして、レーズンも入れちゃった。食感もよく、ビールのおともにお勧めです。ジャガイモとエリンギはOisixのだけど、キャベツはおととい近所のスーパーで買った物。先月、キャベツが大豊作で値崩れして大量に廃棄処分している映像がニュースになっていたけれど、確かにこの一個150円のキャベツは大ぶりでみずみずしい。今年の気候がキャベツに向いていたのでしょう。でも豊作を喜べないなんて、せつないなあ。


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