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豆コロッケ

2005.05.15 (Sun)

8820fec1.jpg「ツタンカーメン豆」はエジプトから来たのだから、エジプトっぽいものを作りました。・・・ってエジプト料理に詳しいわけではありませんが。

中東の豆コロッケ、ひよこ豆で作る「ファラフェール」をヒントに、ツタンカーメン豆をゆでてつぶして、ジャガイモのマッシュやにんじん、たまねぎも加えて、スパイスをいっぱい入れてナゲットにして、カラリとあげてみました。
出来上がりはカレーコロッケと言うところですが、これはかなりいける!と思いましたね。そうそう、にんじんやたまねぎはスライサーで細切りにして、耐熱皿に薄く広げ、オリーブオイルを少したらして、レンジで2分チンしておくと便利よ。
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