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美しいフォカッチャ

2009.07.07 (Tue)

w 夏野菜のフォカッチャ

夏野菜をトッピングしたフォカッチャです。

サラダ感覚で食べられるし、見た目も美しいので持ち寄りパーティーなどに、「パン生地も私が焼いたのよ」と持っていくと、かなりインパクトがあると思います。先日同僚の家に持って行き、好評でした。このときはマイタケがあったので、それを混ぜたら、全体的にくすんだ感じになりました。味は良かったのですが、シメジかエリンギの方がいいですね。

このパンは、数年前、夫が本を出版して(ちょっとだけ話題になり)、取材を受けた時、うちに来てくれた記者さんとカメラマンにお出ししたらとても喜んでもらえました。私の勝負レシピのひとつです。

この女性記者はその後私の家に作り方を習いにきて、パン作りに開眼、今ではプロ顔負けのパンを焼いています。後に彼女の紹介で私は英字新聞に料理コラムを持たせてもらえたので、このフォカッチャは美しいだけでなく、かなりの実力派なのです。

さて、パプリカやナスが余ったので、ぬか漬けにしたら、こちらもかなりいい感じです。

w2009糠漬け
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