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梅干2013

2013.07.10 (Wed)

梅の土用干2013 w

今年も梅を干してます。

結婚以来、毎年漬けている梅干作業。もう27回になる。
料理というより、理科の実験のような一連の梅作業は、失敗したらやり直しがきかないから、少し緊張しながら続けている。
今年は梅雨明けが早く大丈夫かな、と思ったけれど、うん、大丈夫、いい塩梅に出来上がった。

ゆかり2013w


梅と一緒に干したシソの葉は、「ゆかり」いしている。
今年は、福岡に住んでいる娘のために、おすそわけのボトルを購入しました。その名もイワキの「ふりかけボトル」。グッドなデザインです。

しそ2013w

これは先月漬けた赤紫蘇の全量。
こうやって加工されていく過程が楽しい。日本人としてのプライドもくすぐられます。
「食」は文化だなあ、とつくづく思います。

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11:02  |  野菜のお話  |  Comment(0)

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