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トマト缶ひとつがあれば。

2008.06.29 (Sun)

4fbfe113.jpgトルティーヤです。100円ほどで売っているサラダ用豆(レンズマメやヒヨコマメなどが入ったやつ)とトマトの水煮缶でチリビーンズを作りました。後はレタスとチーズ。ひき肉なくても、お豆で上質のたんぱく質が取れるから、これだけでボリューム満点。

もう一皿は、翌日残りのトマト缶で作った、トマトとジャガイモのキャセロールです。ちょうど小松菜があったので、それも入っています。この小松菜がいい味を出しています。これは、以前トルコ料理のお店で食べた一皿がヒントになっています。これも、お肉類は入っていませんが、じゃがいものほくほく感で十分満足できます。

メキシコ料理にトルコ料理。野菜料理のレパートリーがあれば、無駄にお肉を食べなくてすみます。メインのお肉に頼らないから、多彩な調理方法が要求されるけど、実はこれも楽しいのです。しかも、エコ。

この燃油高で海外旅行もままならないから、せめて食卓で世界の味を楽しみますか。

ジャガイモとトマトのキャセロール
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